Estragon

L'estragon, également connu sous le nom latin d'Artemisia dracunculus, est une vivace indispensable non seulement pour les amateurs de carrés d'herbes aromatiques, mais aussi pour ceux qui recherchent un feuillage fiable et aromatique pour leur jardin. Il provient à l'origine des vastes steppes d'Asie centrale et du sud de la Russie, où il pousse dans des endroits ensoleillés et plutôt secs. Grâce à ses origines, c'est en plein soleil, dans un sol bien drainé, plutôt limoneux, et avec un arrosage modéré qu'il se plaira le mieux dans nos jardins. Vous recevrez de notre part un plant déjà vigoureux en pot qu'il suffit de transplanter à l'endroit choisi. Il formera très rapidement une touffe atteignant une hauteur de quarante à soixante-dix centimètres. C'est une plante totalement facile à vivre, qui ne souffre ni des maladies ni des ravageurs, de sorte que sa culture sera un jeu d'enfant même pour les débutants. De plus, il est hautement rustique et supportera sans problème des températures chutant jusqu'à moins vingt-trois degrés. En juin et juillet, l'estragon s'orne de petites fleurs jaunes qui complètent à merveille ses feuilles étroites d'un vert intense. Au jardin, il fonctionne parfaitement comme feuillage de remplissage entre des vivaces fleuries plus marquantes ou dans des plantations mixtes tolérantes à la sécheresse. Il trouvera aussi sa place dans un vase, où ses tiges serviront de complément délicat aux fleurs d'été et resteront fraîches pendant plusieurs jours. Il convient tout aussi bien au séchage à des fins florales ou pour des décorations hivernales. Le plus grand atout de l'estragon reste cependant son utilisation culinaire, car ses feuilles comestibles donnent aux plats un goût absolument incomparable.