Santoline

La santoline à odeur d'olive a gagné son nom grâce à son parfum incomparable qui rappelle de manière frappante les olives vertes avec une légère touche d'eucalyptus et de bergamote. Si vous souhaitez vous convaincre de cet arôme particulier, il suffit de froisser légèrement ses feuilles linéaires vert pois. Cette vivace aromatique trouve son origine dans les régions sèches et ensoleillées du bassin méditerranéen. Pour cette raison, dans le jardin aussi, elle appréciera le plus de soleil possible et un sol bien drainé, sablonneux ou pauvre en nutriments. Vous recevrez chez vous un plant adulte bien enraciné en pot, qu'il suffit de repiquer directement à l'endroit choisi dans le massif. Choisissez un espacement de plantation d'environ quarante centimètres pour que chaque buisson ait suffisamment de place pour sa croissance. La santoline pousse en touffes denses et richement ramifiées, qui atteignent environ un demi-mètre de hauteur. Pendant les mois de juillet et d'août, elle forme de nombreuses petites fleurs jaune crème. Celles-ci attirent les pollinisateurs utiles et donnent à la plante un aspect joyeux. Son entretien est étonnamment facile, les ravageurs courants et les maladies l'évitent largement et elle résiste de manière fiable au gel jusqu'à moins dix-sept degrés. Elle trouvera sa place sur les murets en pierres sèches, dans les massifs de gravier ou comme bordure de petites allées. Comme la plupart des herbes aromatiques méditerranéennes, elle supporte très bien la culture en pots sur une terrasse. Ses jeunes pousses et ses fleurs sont entièrement comestibles, de sorte que vous pourrez les utiliser en cuisine pour aromatiser vos plats. De plus, les longues tiges parfumées avec des fleurs peuvent être coupées pour un vase, où elles resteront fraîches plusieurs jours, et elles conviennent aussi parfaitement au séchage pour des bouquets secs et des couronnes.