Thym

Le thym commun White est une herbe absolument indispensable pour tout gourmand et amateur passionné de jardins parfumés. L'espèce naturelle d'origine du thym provient des régions chaudes et sèches autour de la mer Méditerranée, où il pousse naturellement sur les pentes rocailleuses inondées de soleil. Grâce à ses origines steppiques, il aime la chaleur du plein soleil et un sol sablonneux bien drainé, dans lequel il prospérera le mieux chez nous. Dans le jardin, le thym agit comme un énorme attrait pour les abeilles, les bourdons et les papillons, surtout en juin et juillet lorsqu'il fleurit abondamment. Le cultivar White se distingue du thym ordinaire par une avalanche de petites fleurs d'un blanc pur, qui forment un magnifique contraste avec ses petites feuilles vertes aromatiques. Il forme des buissons bas et compacts de vingt à trente centimètres de haut et se façonne très bien avec une taille régulière. C'est une plante vivace absolument peu exigeante, idéale même pour les vrais débutants, car elle ne souffre ni de maladies ni de parasites et supporte sans grande difficulté nos hivers avec des gelées jusqu'à moins vingt-trois degrés. Bien que le thym s'utilise principalement en cuisine comme herbe comestible et très parfumée, il convient également très bien au séchage, que ce soit comme réserve d'épices maison pour l'hiver ou comme petit détail dans des compositions sèches et des couronnes. En effet, après séchage, il conserve très longtemps sa forme initiale ainsi que son arôme épicé très typique et agréable.

Le thym commun rose parfumé apportera dans votre jardin un morceau d'été chaud et une véritable atmosphère méditerranéenne. Dans son pays natal, il colonise les coteaux inondés de soleil, c'est pourquoi il sera lui aussi heureux chez vous dans un endroit ensoleillé avec une terre bien drainée et pauvre. Vous recevrez de notre part un plant adulte, qui prendra rapidement racine après le repiquage et formera un sous-arbrisseau à petites feuilles vertes atteignant une hauteur de vingt à trente centimètres. Pour une croissance idéale, nous recommandons de respecter un espacement d'environ vingt-cinq centimètres. C'est une vivace très résistante, qui ne souffre ni des ravageurs ni des maladies. Il résiste parfaitement à la sécheresse et supporte même de fortes gelées, son entretien sera donc facilement maîtrisé par n'importe quel débutant. Au début de l'été, le thym prend littéralement vie, lorsqu'il se pare de juin à juillet d'une profusion de fleurs roses. Le parfum intense et le nectar transforment le petit buisson en une attraction pour les pollinisateurs. Il s'intègrera parfaitement aux spirales d'herbes aromatiques ou aux bordures de massifs. Il réagit bien à la taille. Les brins secs ne perdent pas leur arôme prononcé et trouvent leur utilité en cuisine ainsi que comme élément dans de petites décorations florales.