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Stevia rebaudiana
Stévia
Originaire d'Amérique du Sud, la stévia est cultivée pour ses feuilles contenant des substances au goût sucré, mais sans les calories indésirables. Elle fleurit à la fin de l'été avec de petites fleurs blanches qu'il vaut mieux supprimer pour ne pas épuiser les plantes. C'est en effet à ce moment-là qu'elles devraient avoir la teneur maximale en stéviol. Nous pouvons utiliser les feuilles fraîches ou séchées.
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