Herbes

L'Immortelle d'Italie est une plante aromatique populaire. Outre son parfum, elle impressionne par son feuillage argenté. Parfaite en combinaison avec des plantes vivaces xérophiles et des herbes aromatiques.

Les menthes sont des vivaces et des herbes aromatiques connues, utilisées en floristique comme verdure parfumée. Feuilles rouge foncé sur des tiges presque noires. Épis floraux violets. Parfum mentholé sucré.

Un thym à croissance en coussin avec un parfum frais de citron. Il convient parfaitement à la culture en pot. Il a sa place dans les massifs avec des herbes et des vivaces plus délicates aimant la sécheresse.

La valériane est connue comme une plante médicinale importante. Les chats adorent son odeur. Au jardin, elle trouve sa place dans les parterres d'herbes plus humides et dans les plantations de vivaces au style naturel. Elle attire de manière fiable les insectes utiles au jardin. Pour les bouquets, il est bon de la récolter dès que les premières fleurs s'ouvrent. Elle tient ensuite 5 jours en vase.

Le Romarin est originaire de la région méditerranéenne et d'Afrique du Nord, où il pousse à l'état sauvage sur des sites secs, pierreux et en plein soleil. En Méditerranée, il est cultivé pour l'obtention d'huile essentielle parfumée ainsi que comme plante ornementale utilisée pour la consolidation des pentes et pour les haies. Chez nous, nous le cultivons le plus souvent comme plante en pot à rentrer, ou éventuellement dans un endroit plus abrité, nous pouvons essayer la culture en pleine terre pour les espèces les plus rustiques. Speedy est une variété aromatique et à croissance rapide.

La coriandre est une plante annuelle. Indispensable dans la cuisine asiatique, elle est aussi utilisée dans la cuisine arabe et nord-africaine. Elle fait partie des recettes indiennes et de la cuisine d'Amérique latine. On utilise les feuilles et les graines. C'est un élément indispensable de la cuisine asiatique. Au Moyen Âge, elle faisait partie des recettes de philtres d'amour et en Chine, c'est la plante de l'immortalité.

Une variété de thym couvre-sol qui attire le regard au premier coup d'œil avec son feuillage panaché jaune-vert. La gamme de couleurs est complétée à partir de juin par des fleurs roses. Outre le parfum caractéristique, un autre atout de ce thym est son aspect hivernal. Sous l'effet des basses températures, toute la plante prend des tons vieux rose.

La livèche est une plante robuste connue avec une longue tradition de culture. Elle fonctionnera le mieux comme plante solitaire, car elle peut étouffer la croissance des autres espèces. Lors de la culture en pots, il faut penser à leur taille suffisante et offrir à la livèche un pot d'un volume d'au moins 15 litres.

Le persil est utilisé et cultivé depuis l'Antiquité. Vous pouvez le planter en pots et dans les massifs, et rien n'empêche non plus la combinaison avec des vivaces comestibles et des légumes. Le persil renforcerait le parfum des roses et s'entendrait bien dans un massif commun avec les radis. Il est précieux pour sa teneur en substances aromatiques mais aussi en vitamines C et A.

Espèce naturelle de thym originaire des régions du pourtour méditerranéen. Un indispensable pour tout gourmet. Au jardin, c'est un grand attrait pour les abeilles et les papillons. Il convient aussi à la culture en pots et se forme bien par la taille.

Le persil est utilisé et cultivé depuis l'Antiquité. Vous pouvez le planter en pots comme en massifs, et rien n'empêche de l'associer à des vivaces comestibles et des légumes. Le persil renforcerait le parfum des roses et s'entendrait bien avec les radis dans un même parterre. Il est précieux pour sa teneur en substances aromatiques mais aussi en vitamines C et A. Frisado se distingue par ses feuilles fines, foncées et frisées. Son avantage est sa capacité de croissance rapide après la récolte.

Une grande vivace médicinale aux feuilles décoratives, finement découpées, avec un goût sucré et un parfum rappelant l'anis. Elle ne forme pas de tubercules. Ses feuilles fines et aromatiques ajoutent un effet de voile et de fumée bronze attrayant au massif de vivaces. Ses fleurs attirent les insectes utiles. Elle tient 7 à 10 jours en vase. Les ombelles mûres avec les graines peuvent être séchées.

Une grande vivace médicinale aux feuilles décoratives, finement découpées, avec un goût sucré et un parfum rappelant l'anis. Elle ne forme pas de tubercules. Ses feuilles fines et aromatiques ajoutent un effet de voile et de fumée attrayant au massif de vivaces. Ses fleurs attirent les insectes utiles. Elle tient 7 à 10 jours en vase. Les ombelles mûres avec les graines peuvent être séchées.

Une menthe très aromatique avec de petites feuilles pointues, brillantes et frisées. Les tiges sont rouge foncé. Elle a des fleurs violettes qui, tout comme les feuilles, sont utilisées dans des recettes de cuisine exotique.

Un thym à croissance buissonnante avec une charmante feuille panachée d'argent et un parfum de citron. Parfait pour un massif d'herbes, pour la culture en pot et pour l'association avec des vivaces aimant la sécheresse.

La sauge fait partie des plantes que nous utilisons aussi bien au jardin d'herbes aromatiques qu'au jardin d'ornement, et nous pouvons la cultiver en pots comme en massifs. Pour une teneur maximale en substances aromatiques dans les feuilles, nous supprimons les fleurs. D'ailleurs, ses feuilles sont très belles en combinaison avec d'autres vivaces xérophiles tout au long de la saison et jusqu'à tard en hiver. Purple Beauty est intéressante pour la teinte pourpre de ses feuilles.

Les feuilles de la menthe After Eight se distinguent par leur parfum de menthe chocolatée. Les feuilles sont lisses, brillantes, vert foncé. La face inférieure et les tiges sont rougeâtres. Fleurs rose violacé. Recommandée à tous les amateurs de combinaisons menthe-chocolat pour les boissons glacées, les desserts et les salades de fruits.

La menthe Eau de Cologne est une spécialité pour les amateurs de parfums intéressants. Plutôt qu'en cuisine, nous utiliserons ses feuilles dans des recettes d'aromathérapie. Elle convient comme additif pour le bain et possède également des effets répulsifs. Les feuilles vertes et lisses sont souvent colorées de bronze ou de violet le long des bords dentelés, tout comme les tiges. Les fleurs sont rose violacé.

Le parfum de la menthe-basilic est tout à fait unique, doux et épicé. Il combine l'odeur typique de la menthe avec une pincée de notes rappelant la cuisine italienne. Les feuilles étroites et dentelées sont vert clair avec une teinte rouge. Les tiges sont également légèrement colorées de rouge. Elle fleurit en violet clair.

Le romarin est originaire de la région méditerranéenne et d'Afrique du Nord, où il pousse à l'état sauvage sur des sites secs, rocailleux et en plein soleil. En Méditerranée, il est cultivé pour son huile essentielle parfumée ainsi que comme plante ornementale utilisée pour stabiliser les pentes et pour les haies. Chez nous, nous le cultivons le plus souvent comme plante en pot à rentrer, ou éventuellement, dans un endroit abrité, nous pouvons essayer la culture en pleine terre pour les espèces les plus rustiques. Blue Rain est un cultivar rampant et retombant, adapté à la culture en pot.